Resep Soto Betawi – Soto Betawi adalah jenis soto yang berasal dari
ibu kota DKI Jakarta, seperti halnya soto yang lain, soto betawi ini juga
menggunakan jeroan (daging). Daging sapi juga menjadi andalan bahan campuran
yang ada dalam soto Betawi.
Sedangkan kuah soto Betawi
ini adalah campuran dari santan dengan susu kuda. Berkat campuran inilah rasa
soto Betawi menjadi khas.
Istilah soto Betawi ini
lahir pada tahun 1977 hingga 1978 yang berarti bukan tidak ada soto pada tahun
sebelumnya.
Penasaran dengan resep
soto Betawi? Yuk ikuti Langkah berikut!
Langkah awal adalah
mempersiapkan bahannya terlebih dahulu, yaitu terdiri dari:
Bumbu Halus
1.
6 siung bawang
putih.
2.
12 butir
bawang merah.
3.
3 buah kemiri
yang di sangrai.
4.
2 cm jahe.
5.
1 sdt ketumbar
bubuk.
Bumbu Pelengkap
1.
2 buah tomat
segar yang di potong dadu 2cm.
2.
2 batang daun
bawang yang diiris tipis.
3.
100 g bawang
merah goreng.
4.
50 g emping
goreng.
5.
4 buah jeruk
nipis, belah hingga menjadi 2 bagian.
Bahan Utama
1.
500 g daging
sapi dan potong – potong.
2.
200 g babat
sapi, rebus dan potong sesuai keinginan.
3.
3 sdm kecap
manis.
4.
3 cm
kayumanis.
5.
1 sdt pala
bubuk.
6.
4 buah cengkeh
yang utuh.
7.
3 buah batang
serai yang di memarkan.
8.
4 sdt garam.
9.
2 lembar daun
salam.
10.
1 sdt gula
pasir.
11.
½ sdt merica
yang bubuk.
12.
500 ml santan.
13.
2 sdm minyak.
14.
2 L air.
Setelah bahan tersebut
kamu sediakan, Langkah selanjutnya adalah cara membuat bumbu soto betawi
tersebut.
Cara Membuat
1.
Rebus air dan
daging hingga daging matang dan empuk. Lalu potong dadu daging 3x3 cm.
2.
Saring kaldu
rebusan daging, didihkan kembali dengan daging dan babat.
3.
Panaskan
minyak, tumis bumbu halus bersama pala, cengkih, kayu manis, serai, lengkuas,
daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke air rebusan
daging, aduk secara merata. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
4.
Tuangkan
santan, Kecap Manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak hingga matang
dan harum.
5.
Susun tomat
dalam mangkuk, tuangkan soto, sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
Selamat mencoba membuat
Soto Khas Betawi sendiri di rumah! Anda juga bisa menyesuaikan bumbu dan bahan
pelengkap sesuai dengan preferensi Anda.
Itulah resep soto Betawi
dan cara membuat soto betawi yang harus kamu tahu sob, demikianlah pada
pembahasan artikel kali ini, share ke teman atau keluarga terdekatmu!
Penulis: Muhammad FirmanSyahrani
Posting Komentar