Forum Bela Negara Republik Indonesia dan Komunitas Film Purwakarta Kumpul, Ekraf Minta Pemda Purwakarta Perhatikan Sektor Film

NataJabar - Pempek Palembang, hidangan khas Sumatera Selatan yang lezat dan terkenal, telah menjadi favorit di seluruh Indonesia dan bahkan di luar negeri. Dibuat dengan ikan dan sagu yang diolah dengan berbagai cara, pempek memiliki rasa yang khas dan tekstur yang unik. Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat pempek yang enak dan lezat di rumah.

Cara Membuat Pempek yang Lezat

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Sebelum memulai proses pembuatan pempek, pastikan Anda memiliki semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang Anda butuhkan:

• Ikan Tenggiri: Ikan tenggiri adalah pilihan yang paling umum digunakan dalam pempek. Anda akan memerlukan sekitar 500 gram ikan tenggiri segar, fillet, dan dibersihkan.
• Sagu Tani: Sagu tani, juga dikenal sebagai tepung sagu, merupakan bahan dasar yang digunakan untuk mengikat adonan pempek. Anda memerlukan sekitar 150 gram sagu tani.
• Air Es: Air es digunakan untuk mengencangkan adonan pempek. Pastikan air es dalam jumlah yang cukup.
• Bawang Putih dan Bawang Merah: Untuk memberikan rasa yang khas, gunakan bawang putih dan bawang merah, sekitar 3 siung bawang putih dan 5 bawang merah.
• Garam dan Gula: Garam dan gula digunakan untuk memberi rasa pada pempek.
• Minyak Goreng: Minyak goreng digunakan untuk menggoreng pempek.
• Air: Gunakan air secukupnya untuk membentuk adonan pempek.

Langkah-Langkah Cara Membuat Pempek:

• Persiapan Ikan: Pertama, cuci bersih fillet ikan tenggiri dan potong-potong menjadi potongan kecil.
• Penghalusan Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam blender atau food processor bersama bawang putih, bawang merah, garam, dan gula. Haluskan semua bahan ini hingga menjadi pasta ikan yang halus.
• Penambahan Sagu Tani: Setelah Anda mendapatkan pasta ikan yang halus, tambahkan sagu tani dan aduk rata.
• Penambahan Air Es: Tuangkan air es sedikit demi sedikit ke dalam adonan ikan sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk. Pastikan Anda tidak menggunakan air biasa, karena air es akan memberikan tekstur yang tepat pada pempek.
• Pembentukan Adonan: Bentuk adonan menjadi berbagai bentuk pempek yang Anda inginkan, seperti lenjer, bulat, atau model-model khas pempek Palembang.
• Penggorengan: Panaskan minyak dalam wajan. Ketika minyak sudah cukup panas, goreng pempek hingga berwarna kecoklatan. Pastikan untuk membalik pempek agar matang merata.
• Penyajian: Pempek biasanya disajikan dengan cuko, saus yang terbuat dari cuka, gula, garam, bawang putih, dan cabai. Saus cuko ini akan memberikan rasa yang khas pada pempek.

Itulah cara membuat pempek yang lezat di rumah. Prosesnya mungkin terlihat sedikit rumit, namun dengan latihan, Anda akan dapat membuat pempek yang enak seperti yang biasa Anda nikmati di restoran pempek Palembang. Selamat mencoba dan nikmati hidangan khas Sumatera Selatan ini!