Resep Sate Maranggi
Resep Sate Maranggi – Siapa sih disini yang nggak kenal dengan kelezatan sate maranggi khas kota Purwakarta? Sate maranggi ini makanan khas asli Sunda Jawa Barat, tepatnya di Purwakarta.
Menurut sumber dari Wikipedia
arti dari maranggi tersebut dalam bahasa Sunda adalah petukangan, yakni “Seorang
Ahli Pembuat Sarung Keris”. Lah kok dari makanan jadi ke ahli pembuat sarung
keris ya? Menurut kalian gimana nih guys?
Dalam pengolahannya, sate
maranggi menggunakan dua varian daging, yaitu daging sapi dan kambing yang disajikan
dengan acar sambal tomat, ketan bakar, sambal oncom, atau bahkan nasi timbel.
Lantas bagaimana dengan
resep sate maranggi dan cara pembuatannya? Berikut di bawah telah saya rangkum
dari beberapa referensi yang terpercaya.
Langkah pertama kamu
persiapkan terlebih dahulu bahan utama, bumbu halus, dan bahan pelengkapnya
untuk 4 porsi.
Bahan Utama
1.
500g Daging
Sapi.
2.
5 Lembar Daun
Pepaya.
3.
1 sdm Gula
Merah.
4.
2 sdm Air Asam
Jawa.
5.
5 sdm Kecap
Manis Pedas.
6.
1/2 sdt Royco
atau Masako.
7.
1/2 sdt Lada Bubuk.
8.
2 sdm Minyak Sayur.
Bumbu Halus
1.
2 Siung Bawang
Putih.
2.
5 Butir Bawang
Merah.
3.
1 cm Jahe.
4.
1 cm Lengkuas.
5.
1 sdt Ketumbar
Butiran
Bahan Pelengkap
1.
5 sdm Kecap
Manis Pedas.
2.
2 sdm Bawang
Merah Goreng.
Setelah kamu menyiapakan
semua bumbu di atas, langkah selanjutnya adalah gaskeun cara membuatnya.
Cara Membuat
1.
Bungkus daging
yang sudah dipotong menggunakan daun pepaya dan diamkan 30 menit agar daging
menjadi empuk.
2.
Langkah
selanjutnya adalah, haluskan bawang merah, putih, ketumbar, jahe, dan lengkuas.
3.
Panaskan minyak
dengan api kekuatan sedang. Serta tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga
harum dan matang.
4.
Campurkan daging
dengan bumbu yang sudah ditumis, lalu tambahkan air asam jawa, lada, royco atau
masako, dan sedikit minyak dengan gula merah. Lalu aduk hingga merata dan
diamkan hingga 1 jam agar bumbu meresap.
5.
Tusuk potongan
sate dengan tusukan sate.
6.
Bakar sate dengan
menggunakan grilling pan atau alat masak tradisional dan oleskan daging
menggunakan kecap pedas serta bakar hingga matang.
7.
Terakhir
sajikan sate maranggi yang sudah dibuat dengan taburan bawang merah dan dibumbui
dengan sambal kecap.
Itulah resep sate maranggi
dan cara membuatnya yang bisa membuat kamu ketagihan. Demikianlah pada
pembahasan artikel kali ini, share ke teman atau keluarga terdekatmu!
Penulis: Muhammad FirmanSyahrani
Posting Komentar